Chateau Guiraud

芝路酒庄之G酒

用于生产芝路酒庄之G酒的葡萄来自总面积 15 公顷, 包括 70% 的长相思和 30% 赛美蓉的葡萄园。 它的种植密度为每公顷 6600 株, 葡萄植株的平均年龄为 15 年。 G由成熟但是未经贵腐的葡萄酿造, 属于干白葡萄酒。 在采摘葡萄过程中, 剔除已经经过贵腐作用的浆果和未成熟的葡萄, 只选择成串的成熟葡萄, 或者葡萄串中最成熟的部分。 有些时候, 甚至会进行第二次采摘。

我们对采摘回的葡萄进行压榨, 其中只有首次压榨出的果汁在被采用。 果汁在低温条件下 (10°C) 经过 24 小时的澄清, 接着在 12 度到 13 度时开始发酵, 在 19 度左右, 发酵结束。 这一过程往往持续 15 天, 在前一年用来酿造一级葡萄酒的酒桶中进行。 经过发酵的酒将继续在橡木桶中进行 9 个月的陈酿过程, 这期间, 在起初的三到四个月里, 对酒的搅拌工作将会经常进行。